Palets bretons (Traou mad)

Publié le par Ok Ce Bon!

Palets bretons (Traou mad)

J'ai longtemps cherché à refaire cette recette à l'identique des biscuits pur beurre du commerce. Mais à chaque essai je n'étais pas contente du résultat. Cette fois j'ai la recette, la bonne. Petit conseil, investissez dans des cercles métalliques ou découpez des conserves de petit diamètre car c'est le secret de la réussite de ces palets.

Palets bretons (Traou mad)

Ingrédients pour environ 20 palets:
85 g de sucre semoule
130 g de beurre demi-sel
15 g de lait entier
20 g de jaune d’œuf (1 jaune)
200 g de farine T45
1/4 de cuillère à café de levure chimique
Cercle métalliques de 6 cm de diamètre

Réalisation:
Mélanger le beurre demi-sel et le sucre jusqu'à l’obtention d'un mélange crémeux.
Dans un bol mélanger le jaune et le lait, ajouter au mélange crémeux.
Dans un autre récipient mêler la farine, la levure chimique puis incorporer ce mélange sec au mélange beurre jaune sucre et mélanger sans insister jsute d emanière à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé de manière à obtenir une épaisseur de 6 mm environ.
Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper la pâte avec des cercles de 6 cm de diamètre (beurrer au préalable) et disposer les cercles contenant la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (chaque sablé va cuire dans son cercle)
Enfourner pour 20 minutes et laisser refroisir ensuite sur une grille.
Conserver dans une boîte hermétique

Source: Les desserts de Bernard

Publié dans Petites gourmandises

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Minoux 23/04/2014 21:53

hum parfait pour accompagner ma tasse de thé !

Neaira 23/04/2014 17:43

oh la la ! c'est vraiment trop ces palets ! avec une petite crème à la vanille c'est un vrai bonheur !
bises

Floriane 23/04/2014 14:46

Ce sont les biscuits que je préfère, avec ce bon goût de beurre salé...

bonne journée

MathildeetGourmandises 23/04/2014 14:15

ça m'a l'air bien bon !
http://mathildeetgourmandises.com/

LadyMilonguera 23/04/2014 09:40

Joliment réussis ces palets bretons...

PHILO 23/04/2014 09:38

Il y a bien longtemps sur mon blog j'ai également fait une superbe recette. Ces biscuits font parti de mes préférés.