Madeleines aux zestes de citron

Publié le par Sandra

Madeleines

Madeleines

Les madeleines sont mon pêché mignon. Rien de telles que ces petites gourmandises pour me replonger en enfance.
Pourquoi les madeleines? Peut être que la proximité géographique de deux grands noms de la madeleine y sont pour quelques choses!! Et entre Liverdun et Commercy mon coeur balance.
Mais surtout le fait que lors des visites dominicales de famille à l'heure du café il y avait toujours une petite madeleine accompagnant le café des "grands" que je lorgnais du coin de l'oeil en espérant qu'une âme charitable me donne sa petite gourmandise.

Madeleines aux zestes de citron

Ingrédients pour 40 mini madeleines:
4 oeufs
200 g de sucre
200 g de farine T45
200 g de beurre moulé  demi-sel
Le zeste d'un citron
1 cuillère à café de levure chimique

Réalisation:
Dans un saladier, faire blanchir les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre mou et bien mélanger. Incorporer ensuite les zestes de citron au mélange.
Préchauffer le four à 210°C.
Pour des mini empreintes à madeleines disposer 1/2 cuillère à café de pâte dans chaque alvéole et enfourner pour 4 minutes à 210°C.
Au bout de ce temps diminuer le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson 4 minutes ou jusqu'à ce que les madeleines soient légèrement dorées sur les bords.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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la Fourmi Elé 14/04/2014 20:32

Elles sont super belles ces madeleines! au citron j'adore !

mélanie 10/04/2014 22:39

Magnifiques tes madeleines, j'adore ta nouvelle bannière

Titeratatouille 10/04/2014 14:10

Elles sont toutes belles!

laetycuisine 10/04/2014 09:53

Très appétissantes ces madeleines!!
Même si pour moi les meilleurs du monde sont celles de Liverdun!(moi j'ai choisi...)

changuion 10/04/2014 08:40

moi j'aime aussi en faire je suis comme vous je suis aussi pas très loin de Commercy 20km environ donc je garde la recette bonne journée

afaurore 09/04/2014 18:12

belle bosse

lustine 09/04/2014 12:21

hummm j'adore!!!

LadyMilonguera 09/04/2014 11:31

Elles me disent bien tes madeleines...