Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Bolo de fubà, gâteau brésilien

recette de gâteau traditionnel brésilien à la farine de maïs et anis vert

Rien qu'en regardant les ingrédients et l'origine du gâteau j'ai été tentée de réaliser ce gâteau. Du parmesan et de l'anis vert dans un même dessert, wahou quel mélange! C'est la première recette qui m'a tapé dans l'oeil quand j'ai acheté le livre de Bernard " les desserts de Bernard" dont je vais très prochainement vous parler.

Bolo de fubà, gâteau brésilien

Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes : 250 g de farine de maïs 350 g de sucre 360 g de lait demi-écrémé 185 g d’huile 90 g de parmesan râpé 75 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 2 cuillères à café de graine d’anis vert

Réalisation : Placer la farine de maïs, le lait et l’huile dans une grande casserole et mélanger bien. Mettre sur feu doux et fouetter continuellement pour éviter la formation de grumeaux pendant la cuisson. Porter à ébullition, une sorte de polenta va se former. Laisser bouillir 2 minutes puis sortir le mélange de la casserole et laisser tiédir 20 minutes. Préchauffer le four à 190°C. Ajouter le parmesan, la farine, les œufs, la levure et l’anis vert et mélanger au fouet. Verser la pâte dans un moule type baba de 24 cm de diamètre. Enfourner pour environ 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Démouler et laisser refroidir le gâteau sur une grille. Durée de conservation : 3 à 4 jours.

Verdict: On ne sent pas du tout le parmesan et j'ai adoré la texture du gâteau, un vrai régal au goût subtil d'anis vert.

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

very easy kitchen 10/04/2014 18:01

c'est la première fois que je vois du parmesan dans cette recette. étrange.

Claudia 24/03/2014 10:34

Merci pour partager cette délicieuse recette du Brésil, j'ai cherché une version en français et voilà! Et c'est bien avec du parmesan qu'on fait chez nous!

Nuage de Lait 21/03/2014 23:06

Hooo avec de l'anis vert, ce doit ^tre délicieux
bonne soirée
bises
jojo

LadyMilonguera 21/03/2014 13:45

Hummmmm... j'en ferais bien mon 4 heures...

Cali 21/03/2014 12:04

Je fais souvent des Bolo De Fubá, je tiens ma recette d'une amie brésilienne.
Mais ta version au parmesan m'intrigue parce qu'il n'y en a pas dans la mienne (http://calialavanille.canalblog.com/archives/2012/07/26/24769978.html).
Va falloir que je goûte ça ;-)