Gâteau au citron, pavot et lait ribot

Publié le par okcebon

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J'adore le citron et si vous me suivez depuis un moment, vous avez pu vous en rendre compte. J'adore cet agrume frais et plein d'énergie. C'est tout naturellement que j'ai voulu tenter cette recette de Pascale Weeks de son livre Cookies, muffins and Co que j'affectionne tout particulièrement par ses recettes anglo-saxonnes!

Ingrédients pour un moule rond de 25 cm: Le zeste d'un citron 4 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe e graines de pavot 180 ml de lait ribot ou de lait fermenté 125 g de beurre demi-sel mou 150 g de sucre de canne blond 2 œufs 180 g de farine 2 cuillères à soupe rase de levure chimique 25 g de poudre d'amandes

Réalisation: Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et le zeste, juqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer les œufs un par un. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes et les graines de pavot alternativement avec le lait ribot, sans cesser e remuer. Verser le jus de citron et mélanger à nouveau. Verser dans un moule et lisser la surface. Enfourner pour 25 à 35 minutes ( perso 35 minutes). Le gâteau doit être doré et la lame d'un couteau insérée au centre doit ressortir sèche. Laisser tiédir 15 minutes puis démouler sur une grille.

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Nanoud 27/01/2014

Des petits carrés irrésistibles comme toi je suis aussi fan des desserts au citron et chez nous le pavot : un incontournable ...

philo 27/01/2014

J'adore le citron, ce gâteau est fait pour moi :-)

LadyMilonguera 27/01/2014

Hummmmmm... je t'en prendrais bien un bout...

BoopCook 27/01/2014

il a l'air juste suuuuuper BOOON =P

very easy kitchen 02/02/2014

le livre de Pascale est un grand classique à la maison. toutes les recettes sont top et inratables. le lait ribot est parfait dans les gâteaux car il apporte fondant et moelleux; je viens de le tester dans les crêpes à la place du lait. topissime