Craquelés au chocolat au lait et fudge

Publié le par okcebon

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Des biscuits craquelés croquants et moelleux, qui ont fait le régal de ma petite famille et oui encore!!! J'ai tiré cette recette du tout premier livre d'Isa "Les gourmandises d'Isa" qui est une source inépuisable de recettes. J'adore vraiment ce livre, et je réalise bien souvent ses recettes les yeux fermés. Et le résultats est toujours à la hauteur, succès garanti!

Ingrédients pour un 30 de biscuits:
60 g de beurre
180g de chocolat noir à 70% de cacao
50 g de sucre
2 oeufs
160 ml de lait concentré sucré
1 cuillère à café d'extrait de vanille
225 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel (pour ma part j'ai mit 1/2 cuillère car j'aime le côté chocolat et sel)
250 g de pépites de chocolat au lait
75 g de sucre glace

Réalisation:
Faire fondre au bain marie, le beurre et le chocolat noir. Dans un bol, mélanger le sucre, les œufs, ajouter le mélange chocolat beurre. Laisser tiédir et incorporer le lait concentré et la vanille. Ajouter la farine, le sel, la levure et les pépites de chocolat au lait et bien mélanger. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant au moins deux heures. Préchauffer le four à 160°C. Façonner des boules de pâte (à l'aide d'un boulier à glace par exemple) de la taille d'une balle de golf. Rouler dans le sucre glace afin de bien les enrober. Déposer les boules  (en les aplatissant légèrement) sur 2 plaques de four recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm environ. Enfourner pour environ 13 à 15 minutes de cuisson suivant les fours. Les craquelés doivent être à peine fermes au toucher. Laisser refroidir sur une grill jusqu'à complet refroidissement. conserver dans une boîte métallique.

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A vous de goûter!!!

 

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Philo 24/11/2015 11:32

Des biscuits très doudous avec ces températures. Je les mangerai bien avec un bon thé et un plaid

Oriane 18/11/2015 10:51

Avec le fudge dedans ça doit être tellement gourmand...

afaurore 16/04/2014 21:49

je t'en chipe un

LadyMilonguera 16/04/2014 19:12

Comme ils sont gourmands ces craquelés... Chocolat au lait et fudge, ce doit être terrible.

missoaz 15/01/2014 20:16

Bonjour, je découvre ton blog et ces gâteaux me mettent l'eau à la bouche ! Ils sont magnifiques, bravo !

Floriane 11/01/2014 18:26

Bonsoir

La cuisine de flo hébergé sur overblog devient http://florianecuisine.com/

Bonne soirée

Floriane 09/01/2014 22:03

Je trouve déjà que le blog d'Isa est très riche alors avec son livre, encore plein de moments à passer en cuisine ! tes biscuits sont très appétissants !

Bonne soirée

marie-anne 09/01/2014 10:47

tes gâteaux me font bien envie, bonne journée Sandra

philo 09/01/2014 08:21

Je craque totalement, ils me font tellement envie !

Natacha No Gluten 08/01/2014 22:39

Ils sont très beaux et donnent envie de les croquer!!!!

ptitecuisinedepauline 08/01/2014 22:24

Ils sont bien gourmands ces biscuits!

axoulle 08/01/2014 19:50

hum qu'est ce qu'ils sont beau bravo

LadyMilonguera 08/01/2014 17:59

Ils sont super gourmands ces craquelés !!!