Amuses bouches

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Mardi 9 juin 2009 2 09 /06 /Juin /2009 22:20

Mini cakes lardons banane et cacahuètes

Voici les mini cakes que j'ai préparé spécialement pour notre pique nique inside!!

Je ne sais pas pourquoi mais j'ai découvert cette recette du livre les cakes de Sophie que je possède depuis au moins 3 ans, comme quoi....

Ce qui m'a plu c'est le mélange d'ingrédients assez inattendus.

Ingrédients pour 12 mini cakes ( type muffins):

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
80 ml d'huile de tournesol
125 ml de lait tiède
100 g de gruyère râpé
150 g de lardons fumés
1 banane
5 g de gingembre frais râpé
20 g de cacahuètes salées ( celles de l'apéro)
1 pincée de poivre

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle faire revenir les lardons sans matière grasse.

Hors du feu, ajouter la banane coupée en petits morceaux, le gingembre, le poivre et les cacahuètes.

Dans un saladier, travailler au fouet les oeufs avec la farine et la levure.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait, ajouter le gruyère râpé.

Mélanger, et incorporer le mélange lardons banane à la base.

Verser le tout dans des moules à muffins et mettre au four pour environ 25 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

Déguster tiède ou froid.

Voici les autres petites choses que j'avais apporté samedi:

Carré carottes brocolis et enfin un dacquois au praliné

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Samedi 30 mai 2009 6 30 /05 /Mai /2009 16:25

Crakers au gruyère et au romarin

Très facile et très rapide et tellement bon!!

Ingrédients:

150 g de beurre
100 g de gruyère
150 g de farine
2 cuillères à café de romarin frais finement hachés

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Placer tous les ingrédients dans un robot.

Mixer jusqu'à ce que la pâte soit sablée, puis ajouter de l'eau progressivement, cuillerée par cuillerée jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Diviser cette boule en deux. Mélanger le romarin haché à une moitié de pâte

Envelopper ces boules dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1h30.

Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné, et découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte pièce.

Faire cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les crackers soient dorés.

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Mardi 19 mai 2009 2 19 /05 /Mai /2009 07:12

Toasts de pain d'épices au saumon

Une idée d'apéro rapide et dont les saveurs originales ont été très appréciées

Ingrédients pour 10/12 tasts:

5 / 6 tranches de pain d'épices
150 g de fromage blanc
1/2 botte de ciboulette
sel et poivre
100 g de saumon fumé
100 g de petites crevettes cocktail
2 cuillères à soupe jus de citron

Réalisation:

Faire toaster les tranches de pain d'épices ( attention elles grillent très vite)

Couper les tranches en deux et laisser refroidir.

Dans un petit saladier mélanger, le fromage blanc, la ciboulette finement ciselée, le jus de citron, le sel et le poivre.

Découper les tranches de saumon en petits carrés ou rectangles suivant la taille des tranches de pain d'épices.

Sur chaque 1/2 tranche, disposer un morceau de saumon, puis un peu de fromage blanc et enfin quelques crevettes cocktail.

Mettre au frais.

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Dimanche 17 mai 2009 7 17 /05 /Mai /2009 10:35

Tartelettes et chaussons d'oignons au curry

Pas compliqué cette recette!! Bon le problème, c'est qu'il ne faut pas avoir peur de pleurer.

J'ai voulu faire deux présentations, une sous forme de chaussons et l'autre de petites quiches aux oignons.

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée
200 g d'oignons
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de curry ( ou 2 suivant vos goûts)
1 oeuf
50 ml de crème liquide
1 oeuf pour la dorure
sel et poivre

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C.

Dérouler les 2 pâtes feuilletées et avec un découpoir de 6 cm, détailler 60 disques de pâte.

Éplucher les oignons et les émincer finement.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile, puis ajouter les oignons.

Saler et faire suer les oignons pendant 5 minutes. Ajouter le curry puis laisser sur le feu encore 2 minutes.

Chaussons:

Dans la moitié des disques disposer 1/2 cuillère à café de préparation au curry.

Battre 1 oeuf pour la dorure.

Avec un pinceau, dorer légèrement les bords du disque avec l'oeuf battu. Plier le disque en deux et souder les bords en pressant avec les doigts.

Dorer l'ensemble des feuilletés après les avoir disposer sur une plaque silicone.

Enfourner pour 8 à 10 minutes. Laisser tiédir.

Mini quiches:

Préparer l'appareil à quiche: mélanger l'oeuf, la crème, le sel et le poivre

Disposer les disques dans des empreintes à mini tartelettes. Garnir chaque empreinte d'1/2 cuillère à café de préparation aux oignons. Compléter d'une cuillère à café d'appareil crème-oeuf.

Enfourner pour environ 15 minutes.