Tartes et tartelettes salées

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Dimanche 29 mars 2009 7 29 /03 /Mars /2009 10:24

Carrés feuilletés chèvre et tomates confites

Je fais rarement une tarte salée pour en faire une!!
Je m'explique, pour moi la tarte salée me sers à utiliser les ingrédients qu'il me reste dans le frigo en trop petite quantité pour en faire un plat à part entière.
Et ce coup ci c'est encore valable: une tarte feuilletée proche de la date de péremption, une moitié de bocal de tomates confites à l'huile, du chèvre frais...

Ingrédients:

1 pâte à tarte feuilletée
1 bocal de tomates séchées à l'huile
Fromage de chèvre frais en rondelles
Quelques brins de thym citron
1 peu de bonne huile d'olive
poivre
50 g de pignons de pin

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C.

Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail et avec une petite roulette à beignets ou un couteau découper des carrés (ou rectangle) de 5 cm de côté environ et les poser sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette)

Laver et effeuiller le thym citron.

Poser une à 2 rondelles de fromage ( suivant votre goût), ajouter une tomate séchée coupée en deux. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, puis un peu de poivre et parsemer de thym citron et de pignons de pin.

Enfourner les feuilletés et les faire cuire une vingtaine de minutes.

Servir dès la sortie du four.

Simple mais tellement délicieux!!!

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Lundi 16 mars 2009 1 16 /03 /Mars /2009 15:25

Tartelettes chèvre, petits suisses et jambon cru

Voici les petites tartelettes que j'ai apporté pour notre dînette au Lux de samedi.

Ingrédients pour 6 tartelettes:

6 tranches de pain de mie
6 tranches de fromage de chèvre ( en bûche)
5 petits suisses
80 g de gruyère
80 g de jambon cru coupé en petits dès
1 cuillère à soupe de moutarde
3 oeufs
2 cuillères à soupe de persil ciselé
poivre

Réalisation:

Faire toaster les tranches de pain de mie au grille pain.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les petits suisses, la moutarde, les oeufs et le poivre.

Ajouter le jambon cru, le persil et le gruyère et mélanger.

Découper à l'aide d'un emporte pièce les tranches de pain de mie à la dimension des moules à tartelettes.

Placer les disques de pain de mie dans les empreintes à tartelettes, puis une tranche de chèvre par dessus. Verser l'appareil sur le tout et enfourner pour 20 min à 180°C.

Attendre 5 minutes avant de démouler et déguster avec une petite salade.

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Dimanche 25 janvier 2009 7 25 /01 /Jan /2009 21:00

Tarte thon tomate, un peu fond de placards!!

Il y a des jours où le frigo est vide, où on n'a pas vraiment le temps de cuisiner. Alors pour ces occasions je vous propose cette tarte salée, on ne peut plus simple:

Ingrédients:

Pour la pâte:

150 g de farine T55
40 g d'eau
75 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel.

La garniture:

30 g de parmesan
150 g de tomates ( ou l'équivalent en tomates pelées en boîte)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes de provence
150 g de fromage frais type Saint Môret
150 g de thon au naturel ( en boîte ) égoutté.

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C.

dans le bol d'un robot, mettre tous les ingrédients de la pâte et mixer 30 secondes.

Faire une boule avec la pâte et mettre au frais quelques instants.

Toujours dans le bol du robot, mettre les tomates, l'huile et les herbes et mixer 15 secondes.

Ajouter au mélange le thon et mixer 20 secondes environ.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncer un moule à tarte. piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

Étaler le fromage frais sur le fond de tarte, recouvrir de la garniture au thon.

Parsemer de parmesan et enfourner pour 20 minutes environ.

Servir accompagner d'une petite salade.

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Jeudi 6 novembre 2008 4 06 /11 /Nov /2008 13:35

Tarte au Maroilles

Lors de leur séjour à la maison, nos amis ch'tis , enfin Jeanne s'est proposée de nous faire goûter la tarte au Maroilles.

Nous connaissions déjà le Maroilles, pour l'avoir goûté auparavant lors de nos séjours dans le nord, mais je ne l'avais jamais mangé en tarte.

Voici donc la recette réalisé par Jeanne (13 ans), une cuisinière en herbe!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 bon fromage de Maroilles
1/2 pot de crème fraîche épaisse allégée
un peu de gruyère
sel et poivre.

Réalisation:

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler la pâte feuilletée.

Couper le Maroilles en fines tranches et en garnir le fond de pâte, jusqu'à épuisement.

Recouvrir d'une couche de crème fraîche épaisse, saler et poivrer.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour environ 30 minutes.

Servir en plat principal accompagné d'une petite salade.

Mon avis:Délicieux et très copieux! Merci Jeanne pour cette bonne recette.

Je vous rappelle mon concours pour celles et ceux qui n'ont pas encore participé: