Mercredi 1 juillet 2009
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Avec ces températures, l'envie de cuisiner se fait plus discrète!! On a plus envie de profiter de ces belles journées que de s'enfermer dans sa cuisine.
Alors je vous propose une petite verrine toute simple et rapide!! 5 minutes chrono, pour épater vos invités!
Ingrédients pour 6 mini verrines:
1 pot de tapenade d'olives noires
90 g de féta émietté
40 g de tomates séchées à l'huile
basilic
3 grissins
Réalisation:
Disposer une couche de tapenade d'olives noires dans le fond de chaque verrines.
Recouvrir de fêta émiettée.
Découper les tomates en tous petits morceaux et parsemer ceux ci sur le fromage.
Ciseler le basilic et parsemer sur les verrines.
Couper les grissins en 2 et les piquer dans chaque verrine.
Facile et rapide, non?
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Mercredi 15 octobre 2008
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Jeudi 9 octobre 2008
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J'adore le chèvre, pour les gens qui me connaissent ce n'est pas un secret, alors des que je vois une recette qui l'utilise, je fonce!!
Ingrédients pour 4 à 6 verrines:
250 g de chèvre frais
150 ml de crème liquide
50 ml d'huile d'olive
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
120 g de tomates séchées à l'huile
50 g d'abricots secs
50 g de pruneaux
50 g de figues séchées
Réalisation:
Égoutter les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur.
Couper les fruits secs en petits dès et les mélanger.
Émietter le fromage de chèvre, dans un saladier.
Faire tiédir la crème liquide, puis travailler ensemble, à la fourchette, le fromage la crème et l'huile d'olive, afin d'obtenir une pâte crémeuse. Saler et poivrer.
Montage:
A l'aide d'une cuillère, alterner dans les verrines une couche de crème de fromage, une de purée de tomates séchées, à nouveau une couche de crème de fromage, et enfin les fruits secs et, pour
terminer une dernière couche de crème de fromage.
Source: Verrines de chez Marabout
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Jeudi 21 août 2008
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17:54
Petite recette reprise d'une copine qui ce jour là, nous avait fait un repas digne d'un Prince!!!
Non, non Katia! C'est vrai, je ne m'en suis pas encore vraiment remise!!!
Ingrédients:
200 g de saumon fumé
4 oeufs
1 citron non traité
500 ml de lait
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'aneth ciselé
sel et poivre
400 g de fèves écossées
Réalisation:
Ebouillanter les fèves 3 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir pour arrêter la cuisson. Oter la peau qui les entoure.
Râper le zeste de citron, et le presser.
Porter le lait à ébullition avec le zeste.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel et une cuillère à café de jus de citron.
Prendre de grosses cuillerées de blancs et les faire pocher dans le lait frémissant en les retournant à mi cuisson. Poser les sur un linge sec. ( pour ma part j'ai cuit mes blancs aux
micro ondes dans un moule silicone carré 2 à 3 fois 30 s, et j'ai ensuite fait des petits carrés)
Saler et poivrer les jaunes, délayer au fouet avec un peu de lait puis verser le tout dans la casserole de lait et faire épaissir le tout sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème anglaise
nappe la spatule.
Retirer du feu et incorporer une cuillère à soupe d'aneth ciselé.
Chauffer le beurre dans une poële. Réchauffer les fèves avec le reste d'aneth à feu moyen, en remuant de manière à les enrober de beurre et d'aneth. Saler et poivrer.
Détailler le saumon en lamelles.
Rectifier l'assaisonnement de la sauce et garnir des petites verrines. Garnir de blancs pochés, de fèves et de saumon.
Décorer de pluches d'aneth.
Servir tiède ou frais.
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