Verrines sucrées

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Mardi 8 mars 2011 2 08 /03 /Mars /2011 19:00

Presque un trifle banane chocolat et muesli

Il y a peu, j'ai été contactée par Lindt. A l'occasion de la sortie du nouveau chocolat Lindt à cuisiner, ils ont lancé un défi aux blogueurs : élaborer une recette avec le chocolat Lindt à cuisiner-l'universel.

Recette qui sera jugée selon sa facilité de réalisation, sa rapidité (5 minutes), et pour corser les choses il faut utiliser seulement 5 ingrédients avec une touche d'inspiration.

Pour la recette, j'avais l'idée d'un trifle, puis j'ai un peu divaguée... Alors je suis restée pour le titre sur un trifle, même si cela n'en n'est pas un!!!!

Ma recette sera présentée sur le site www.lindt.com à partir du 11 mars, alors si elle vous plait, n'hésitez pas à voter pour elle et à gagner de nombreux cadeaux sensationnels. Alors un petit vote!!!!

Ingrédients pour 3 verrines:

3 bananes ( pas trop grosses) ou 2 grosses

120 g de chocolat Lindt + un peu pour la déco

60 g de crème liquide

Quantité suffisante de muesli

Crème chantilly (si possible maison)

Réalisation:

Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le chocolat cassé en morceaux dans la crème. Remuer doucement et régulièrement. Réserver.

Peler et couper les bananes en rondelles.

Disposer dans chaque verrine, quelques rondelles de banane sur les bords inférieurs et dans le fond des verrines.

Verser un peu de chocolat tiède, recouvrir de muesli, de chantilly et recommencer banane, chocolat et chantilly.

A l'économe, réaliser des copeaux de chocolat pour décorer.

Déguster de suite …

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Mercredi 20 octobre 2010 3 20 /10 /Oct /2010 09:30

Tiramisu à la chicorée et au spéculoos

Je pense qu'il y a autant de recettes de tiramisu qu'il y a de cuisinières (enfin j'entends pour ce qui est de la crème mascarpone oeufs)

Mais celle ci c'est ma version que je réalise depuis 8 ans.... depuis que je cuisine en fait. Je la publie pour en garder une trace ici.

Ingrédients pour 5 verrrines:

250 g de mascarpone

3 cuillères à soupe de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

15 g de chicorée liquide

175 g de spéculoos

Réalisation:

Casser les oeufs, et séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec les deux sucres. Puis ajouter le mascarpone petit à petit en fouettant énergiquement entre chaque ajout.

Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter ceux ci au mélange de mascarpone.

Dans un bol verser la chicorée liquide et compléter à 100g avec de l'eau.

Préparer les verrines.

Dans chacune, disposer successivement, une couche de spéculoos imbibés avec la chicorée, une couche de crème.

Répéter l'opération, et terminer par une couche de crème.

Laisser au frais au moins une nuit.

Au moment de servir saupoudrer de spéculoos broyés.

PS: Vanessa j'avais tellement apprécié tes tiramisus lors de notre rencontre que je les ai refait ici à ma façon!!!

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Lundi 4 octobre 2010 1 04 /10 /Oct /2010 06:00

Tartare d'ananas citron vert basilic

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Une recette des plus simples et très rapide. Le basilic se marie parfaitement avec l'ananas, ma fille a adoré!!

Ingrédients:

1 ananas

10 feuilles de basilic ciselées

1 citron vert

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

en option: 1 cuillère à soupe de rhum ambré

Réalisation:

Peler l'ananas, en retirant éventuellement les yeux noirs. Couper l'ananas en petits dès.

Dans un saladier, verser les dès d'ananas, le zeste et le jus d'un citron vert, le sucre et le basilic finement ciselé ( en option on peut rajouter du rhum). Bien mélanger et garder au frais au moins 3 heures avant de servir.

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Mardi 29 juin 2010 2 29 /06 /Juin /2010 06:00

Panna cotta verveine mangue

040(2) [Résolution de l'écran]

Voici l'une des recettes que j'ai réalisé pour le pique nique des JBL de samedi.

Ingrédients:

200 ml de crème entière

200 ml de crème à 12%

100 ml de lait

(ou si vous ne faites pas spécialement attention à votre ligne 500 ml de crème entière liquide)

60 g de sucre

4 g de verveine citronnelle fraîche

2 feuilles de gélatine

Quelques feuilles de verveine pour la déco

Coulis de mangues:

2 mangues fraîches ou surgelées décongelées.

1/2 citron vert

2 cuillères à soupe de sucre de canne

Réalisation:

Dans une casserole, porter à ébullition en remuant, les crèmes, le lait, le sucre et la verveine. Couper le feu et laisser infuser à couvert pendant au moins 1/2 heure.

Au bout de ce temps , mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide, filtrer le mélange afin d'enlever les feuilles de verveine. Remettre à chauffer à nouveau.

Ajouter les feuilles de gélatine, 1 par 1 en mélangeant bien entre chaque ajout. Verser dans des petites verrines et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur 8 à 10 heures.

Pour le coulis, mixer tous les ingrédients et réserver au frais.

Au moment de servir, napper les panna cotta de coulis et décorer d'une petite feuille de verveine.

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