Dimanche 4 juillet 2010
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Voici une recette bien sympathique pour les pique niques et les apéro de ces belles soirées d'été.
Simple et relativement rapide j'ai adoré cette tartinade.
Ingrédients pour 1 bon gros bocal:
1 petite aubergine (200g) coupées en cube
4 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin poudre
100 ml d'eau
le jus d'un citron
1/2 à 1 cuillère à café de sel suivant vos goûts
70 g de fromage blanc
50 g de purée d'amandes blanche ( magasin bio)
poivre
Réalisation:
Dans une casserole, mettre les aubergines, l'ail pelé et couper en petits morceaux, l'eau, le cumin et 1/2 cuillère à café de sel et faire cuire à petits bouillons
pendant 15 minutes environ. Laisser ensuite refroidir quelques minutes ( le mélange doit être chaud mais pas brûlant).
Mettre le tout dans un mixer, et rajouter le fromage blanc, la purée d'amandes, le jus de citron, le poivre et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Cette tartinade se mange tiède ou froide.
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Mardi 26 janvier 2010
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![015 [Résolution de l'écran]-copie-1](http://img.over-blog.com/333x500/2/02/93/13/5/015--Resolution-de-l-ecran--copie-1.JPG)
Une idée apéro sans prétention: les mini cannelées figues parmesan.
Ingrédients pour une vingtaine de mini cannelés:
150 g de fromage blanc
115 de farine
1 gros oeuf
1/2 sachet de levure
35 ml d'huile
30 g de parmesan fraîchement râpé
2 ou 3 figues séchées
sel et poivre.
Réalisation:
Préchauffer le four à 180°c.
Couper les figues en tous petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et l'oeuf.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger au fouet.
Ajouter l'huile, en mélangeant jusqu à l'obtention d'un mélange un peu collant.
Ajouter le parmesan, saler et poivrer et ajouter en dernier les morceaux de figues.
Remplir les alvéoles d'un moules en silicone mini cannelés au 3/4 et enfourner pour environ 30 minutes.
![016 [Résolution de l'écran]-copie-1](http://img.over-blog.com/500x333/2/02/93/13/5/016--Resolution-de-l-ecran--copie-1.JPG)
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Dimanche 20 décembre 2009
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Mercredi 14 octobre 2009
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Une petite recette qui sent déjà les fêtes, çà vous tente?
Ingrédients pour 6 mini roulés:
Pour le chutney de figues:
10 g de beurre
1/2 oignon ciselé
10 g de sucre en poudre
100 g de vinaigre de vin
250 g de figues sèches coupées en petits morceaux
500 g d'eau froide
Pour le pain d'épices:
350 g de lait
50 g de miel
50 g de sucre
150 g de farine complète
5 g de levure chimique ( 1 cuillère à café)
1 cuillère à café de mélange à pain d'épices ou de 4 épices peuvent aller aussi
200 g de bloc de foie gras
Réalisation:
Préparation du chutney de figues:
Dans une casserole faire fondre le beurre et suer l'oignon ciselé.
Ajouter le sucre en poudre. Faire caraméliser l'ensemble puis déglacer avec le vinaigre.
Ajouter les figues sèches, mélanger, ajouter l'eau froide.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les figues soient très cuites. Laisser refroidir.
Préparation du pain d'épices:
Préchauffer le four à 220°C.Dans une casserole faire tiédir le lait, le miel et le sucre.
Dans un saladier , mélanger la farine, la levure et les épices. Verser le lait dans le saladier, bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.
Verser la préparation sur le flexipat ou plaque à roulé et faire cuire 10 à 12 minutes à 220°C.
Après cuisson placer une feuille de papier sulfurisé sur le pain d'épices ainsi qu'une plaque de cuisson ( pour faire poids).
Après refroidissement, démouler.
Montage:
Assouplir le foie gras à la fourchette. Étaler le foie gras à la spatule sur le pain d'épices.
Placer un peu de chutney de figues ( pas la totalité préparé).
Détailler le pain d'épices en trois bandes dans le sens de la longueur. Couper chaque bande en deux, puis rouler chaque bande dans du film alimentaire en forme de boudin.
Réserver au frais au moins 4 heures .
Au moment de servir, détailler chaque petit roulé en tranches, et servir à l'aide de petits pics en bois pour l'apéritif.
Source: Demarle
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