Depuis plusieurs jours, j'ai envie de petits choux!

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand j'ai envie d'une plat ou d'une sucrerie en particulier, tout peut me passer sous le nez, je n'ai faim que de ce plat là et pas un autre!!

Alors pour me calmer, j'ai réalisé ces petits choux hyper rapide au thermomix, avec une petite crème qui va bien, vanille et chocolat!!

Ingrédients:

La pâte à choux:

150 g d'eau
80 g de beurre
120 g de farine
10 g de sucre en poudre
3  oeufs
1 pincée de sel

Crème pâtissière:

500 g de lait
40 g de farine
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
70 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao en poudre

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la pâte à choux.

Mettre 150 g d'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 5 min à 100°C vit 1.

Ajouter la farine et mixer 1min30 à vit3.

Laisser refroidir la pâte en plongeant le bol dans de l'eau froide quelques minutes.

Ajouter les oeufs un par un par l'orifice du bol sur les couteaux en marche à vit5 et mixer 30 s à vit 5.

Disposer la pâte dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque silicone, et enfourner pour 25 à 30 min.

Laisser les choux dans le four éteint pour qu'ils se dessèchent bien.

Préparer la crème pâtissière, mettre tous les ingrédients dans le bol sauf 2 blancs et les parfums et régler 7 min à 90°C.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 s à vit 9.

Monter les blancs en neige à l'aide du fouet en réglant 3 min à 37°C vit 3.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème encore chaude.

Diviser la crème en deux, et parfumer une partie de la crème avec le cacao.

Inciser les choux et les remplir de crème.

Savourer!!!!!!!

Source: Envie de desserts

Enfin ma première recette au thermomix!

Çà fait 3 semaines et un jour que je l'attends mon nouveau robot. Et oui, j'ai compté les jours un par un. Harcelé ma conseillère pour enfin connaître le jour tant espéré de la livraison. Et donc aujourd'hui c'est le grand jour!

Donc je vous présente Monsieur thermomix TM31

Donc le voici, celui qui va remplacer une grande partie de mes anciens robots ( blender, cuit vapeur...), pas mon kitchen aid, quand même! Celui là je le garderai toute ma vie..

Donc pour m'habituer à la bête, car son utilisation est quand même particulière, j'ai décidé de faire simple. Une petite crème pour le dessert du soir. Et bien, je suis restée bouche bée, une crème type dannette bi goût en 8 min,...le rêve, bon allez, je vous donne la recette:

Ingrédients:

500 g de lait demi écrémé à température ambiante
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
30 g de maïzena
2 oeufs
50 g de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe bombée de cacao amer

Réalisation: cette recette se réalise exclusivement au thermomix

Insérer le fouet dans le bol, ajouter dans le bol le lait, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et les oeufs et régler 8 min à 90° vit 3.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraîche et mixer 10 s vit 4, et retirer ensuite le fouet.

Verser la moitié de la préparation dans des ramequins inclinés, calés sur un torchon roulé.

Ajouter le cacao à l'autre moitié de la préparation et mixer 20 s vit4.

Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressent tout doucement.

Laisser reposer au frais au moins une heure!

Source: A table avec thermomix