Mardi 28 décembre 2010
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Voici l'une des recettes que j'ai réalisé pour ce réveillon de Noël. Rien de bien compliqué. Un bon foie gras mi-cuit maison, du pain d'épices et de la confiture de
figues. J'adore le sucré salé mais pour cette recette je ne voulais pas un pain d'épices trop sucré pour ne pas gâcher le parfum du foie gras. Alors j'ai prit ma recette spéciale!!!!
Ingrédients pour 12 mini brochettes:
6 tranches de pain d'épices (recette ici)
100 g ( ou plus) environ de foie gras mi cuit ( recette ici)
6 cuillères à café de confitures de figues
Réalisation:
Faire griller légèrement les tranches de pain d'épices au grille pain. Découper les tranches de pain d'épices en quatre.
Détailler les tranches de foie gras en petits carrés de même taille que le pain d'épices.
Disposer 1/2 cuillère à café de confiture sur chaque cube de foie gras.
Assembler le pain d'épices et le foie en sandwich et maintenir à l'aide d'un petit pic.
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Lundi 9 août 2010
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Voici des petits feuillettés tout simple, pour un apéro de dernière minute.
Ingrédients:
1 pâte feuillettée
50 g d'olives vertes dénoyautées ( farcies ou non suivant vos goûts) coupées en petits morceaux
4 Kiri chèvre
1 cuillère à café de jus de citron
Réalisation:
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte feuilletée délicatement.
Dans un saladier, écraser à l'aide d'une fourchette le Kiri, lisser la préparation en ajoutant le jus de citron afin de la détendre.
Ajouter les olives à la préparation fromagère, puis étaler cette préparation sur la pâte feuilletée.
Rouler la pâte sur elle même (si vous avez un peu de temps devant vous et pour une présentation plus soignée, mettre le rouleau de pâte dans du
cellophane de manière à bien le serrer puis mettre au frais au moins une heure).
Découper des tranches d'1/2 à 1 cm maxi de large et disposer les tranches de feuilletés à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15 minutes environ ou jusqu'à ce que les feuilleté soit légèrement dorés.
Déguster tiède ou froid.
![017 copie [Résolution de l'écran]](http://img.over-blog.com/500x333/2/02/93/13/6/017-copie--Resolution-de-l-ecran-.jpg)
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Dimanche 4 juillet 2010
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Voici une recette bien sympathique pour les pique niques et les apéro de ces belles soirées d'été.
Simple et relativement rapide j'ai adoré cette tartinade.
Ingrédients pour 1 bon gros bocal:
1 petite aubergine (200g) coupées en cube
4 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin poudre
100 ml d'eau
le jus d'un citron
1/2 à 1 cuillère à café de sel suivant vos goûts
70 g de fromage blanc
50 g de purée d'amandes blanche ( magasin bio)
poivre
Réalisation:
Dans une casserole, mettre les aubergines, l'ail pelé et couper en petits morceaux, l'eau, le cumin et 1/2 cuillère à café de sel et faire cuire à petits bouillons
pendant 15 minutes environ. Laisser ensuite refroidir quelques minutes ( le mélange doit être chaud mais pas brûlant).
Mettre le tout dans un mixer, et rajouter le fromage blanc, la purée d'amandes, le jus de citron, le poivre et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Cette tartinade se mange tiède ou froide.
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Mardi 26 janvier 2010
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![015 [Résolution de l'écran]-copie-1](http://img.over-blog.com/333x500/2/02/93/13/5/015--Resolution-de-l-ecran--copie-1.JPG)
Une idée apéro sans prétention: les mini cannelées figues parmesan.
Ingrédients pour une vingtaine de mini cannelés:
150 g de fromage blanc
115 de farine
1 gros oeuf
1/2 sachet de levure
35 ml d'huile
30 g de parmesan fraîchement râpé
2 ou 3 figues séchées
sel et poivre.
Réalisation:
Préchauffer le four à 180°c.
Couper les figues en tous petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et l'oeuf.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger au fouet.
Ajouter l'huile, en mélangeant jusqu à l'obtention d'un mélange un peu collant.
Ajouter le parmesan, saler et poivrer et ajouter en dernier les morceaux de figues.
Remplir les alvéoles d'un moules en silicone mini cannelés au 3/4 et enfourner pour environ 30 minutes.
![016 [Résolution de l'écran]-copie-1](http://img.over-blog.com/500x333/2/02/93/13/5/016--Resolution-de-l-ecran--copie-1.JPG)
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