Tomacouli de Panzani, c'est un de mes basiques à la maison.

C'est la petite brique maligne que j'ai toujours dans le placard dès qu’une touche tomatée se propose ! Pour un fond de pizza, dans mon chili con carne, elle sait tout faire de l'entrée au plat principal, je l'utilise partout.

Toute l’année, elle offre le bon goût de la tomate fraîche de saison parfaitement mûre, toujours disponible et si pratique à cuisiner !

Tomacouli m'a demandé ainsi qu'à 5 autres blogueurs de devenir ses ambassadeurs tout au long de cette année.
Pour cela je vous proposerai plusieurs recettes en relation avec la saison et avec plusieurs produits de leur gamme.

Pour cette fois je vous propose une recette à base de Tomacouli nature, avec pour thème : cuisiner léger avant l'été. Alors rien de tel qu'une petite salade...ensoleillée.

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de Tomacouli nature
1 g d'agar agar
½ cuillère à café d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
2 grosses feuilles de basilic
poivre et sel
1 salade
1 concombre
1 mozzarella de bufflonne
100 g de pignon de pin
4/6 copeaux de parmesan
Vinaigrette: 1 cc de moutarde, 6 CS de vinaigre balsamique, 6 CS d'huile d'olive

Réalisation:

Préparer un petit récipient carré de 10X10cm, le mouiller et disposer du film étirable sur le fond, en faisant en sorte que le film adhère bien.

Emincer finement le basilic, réserver.

Dans une casserole mettre le Tomacouli, l'agar agar, et faire chauffer en remuant constamment. Ajouter l'ail semoule, le piment d'Espelette, saler et poivrer et porter à ébullition pendant 2 minutes, en remuant sans cesse. Ajouter le basilic et verser la préparation dans le récipient et faire prendre au frais.

Peler le concombre, et le couper en petits cubes, réserver.

Couper la mozzarella en petits cubes réserver. Une fois refroidi et solidifié, couper le gélifié de Tomacouli en cubes.

Au moment de servir, sur un lit de salade, disposer les cubes de mozzarella, de Tomacouli et de concombre. Verser un filet de vinaigrette, de pignons de pin, saler et poivrer à votre convenance. Décorer de copeaux de parmesan.

Avec cette recette, je participe au concours présenté sur le site Marmiton qui me permettra si je suis parmi les 3 premières blogueuses ayant reçu le plus de votes à tourner une de mes recettes en vidéo. Génial!!!!

Vous pouvez voter pour ma recette sur le site dédié (1 vote/jour après inscription), si elle vous plait bien sûr!!!!

Alors un petit vote.....merci.

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Il y a quelques temps je vous avais déjà parlé de la marque Saint Jean.
Située dans le Dauphiné, entre Provence et Savoie, Saint Jean est fière de ses racines régionales et cherche à les partager et les faire découvrir aux consommateurs.
Saint Jean a bâti son savoir-faire grâce à un produit phare : la raviole.

Une recette que cette marque perpétue depuis près de 50 ans tout en l’adaptant aux nouvelles tendances de consommation. C'est pourquoi après sa gamme de plats cuisinés, elle lance une gamme de  Raviole à Poêler, avec trois références gourmandes dans cette gamme (produit facile et rapide à préparer - 5 minutes à la poêle.)
-Les ravioles à poêler NATURE
-Les ravioles à poêler BASILIC
-Gnocchi à poêler NATURE
Une base culinaire originale, source de création à de multiples recettes: pour l’apéritif, en salades …. (Vous retrouverez toutes leurs gamme sur leur site www.raviole.com)

Et pour promouvoir ses ravioles, Saint Jean a demandé à quelques blogueuses de participer à un petit jeu concours, avec à la clef un beau Robot KITCHENAID

Le principe du jeu : Réaliser une recette inratable à base de ravioles à poêler pour un plat principal ou une entrée. Faire la plus belle présentation de l’assiette.

Et pour ce petit concours j'ai choisi les ravioles à poêler au basilic qui est une autre variante de la spécialité du terroir drômois à pâte fine de farine de blé tendre, farcie au basilic de Provence et au fromage frais. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles m'ont donné des envies de soleil.

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de courgettes
1 cuillère à café d'ail semoule en poudre
1 pincée de cumin
Poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Crème de parmesan:

200 g de crème liquide entière
100 g de parmesan + 4 copeaux pour le décor
Poivre
300 g de ravioles à poêler au basilic Saint Jean
Quelques feuilles de basilic pour la déco

Réalisation:

Laver et couper les extrémités des courgettes. A l'aide d'une mandoline, couper les courgettes en fines lamelles d'environ 1 mm. Faire chauffer une poêle avec l'huile et faire poêler les courgettes à feu vif pendant 2 minutes environ.

Ajouter l'ail semoule et le cumin et laisser cuire environ 8 minutes sur feu moyen. Poivrer et réserver dans la poêle.

Pendant ce temps faire revenir dans une autre poêle chaude les ravioles au basilic ( sans matière grasse) pendant 5 minutes.
Préparer la crème de parmesan, en faisant chauffer dans une casserole, la crème liquide et le parmesan râpé. Remuer délicatement de manière à obtenir une sauce onctueuse.

Montage:

A l'aide d'un emporte pièce d'environ 6 cm de diamètre, disposer des rondelles de courgettes en rosaces, recouvrir de ravioles au basilic de manière régulière, et enfin recouvrir de courgettes.

Décorer d'un copeau de parmesan et d'une feuille de basilic. Retirer l'emporte pièce et servir accompagné de la crème de parmesan.

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