Les fraises sont de saison, alors c'est le moment d'en profiter. Et voici une recette simple pour les mettre en valeur.

Ingrédients:

Pâte sablée:

250 g de farine

125 g de beurre fondu ( au micro ondes)

70 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

quantité suffisante d'eau

1 pincée de sel

Mousse au chocolat blanc:

200 ml de crème liquide

100 g de chocolat blanc

500 g de fraises bien goûteuses

Quantité suffisante de sucre glace pour la déco

Réalisation:

Pâte:

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.

Toujours au robot, ajouter le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés.

Former une boule de pâte. Fariner légèrement la boule et la couvrir d'un film étirable pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Laisser reposer une heure au frais.

Étaler la pâte entre deux tapis silicone ou deux feuilles de papier sulfurisé.

Foncer un cercle à tarte (ou un moule à tarte traditionnel) avec la pâte, garnir la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs.

Faire cuire à blanc 30 min, à 160°C. Laisser refroidir.

Mousse au chocolat blanc:

Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans la crème liquide, à feu doux sans faire bouillir. Laisser refroidir, et mettre au frais pendant 1 h ( la crème doit être bien froide)

A l'aide d'un batteur, fouetter la crème chocolatée et refroidie de manière à obtenir une mousse.

Garnir le fond de tarte refroidie.

Laver les fraises et enlever leurs pédoncules. Disposer les fraises harmonieusement sur la mousse de chocolat blanc.

Saupoudrer de sucre glace. 

Si vous voulez encore mettre la fraise en tarte, allez voir ici ou encore là. 

Vous êtes vous aussi envahis par la rhubarbe? Alors n'hésitez pas à tester cette recette, j'ai été très agréablement surprise de l'association rhubarbe et noisettes qui est délicieuse.

Ingrédients pour 7 tartelettes:

Pour la pâte:

40 g de noisettes

160 g de farine de riz complet

1/2 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe de purée de noisettes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 jaune d'oeuf

Pour la garniture:

750 g de rhubarbe

60 g de crème de soja

2 oeufs

30 g de farine de riz

60 g de sucre de canne

25 min à la vapeur

Réalisation:

Couper les tiges de rhubarbe (en ayant prit soin de peler les tiges si la rhubarbe est achetée, dans mon cas la rhubarbe de mon jardin étant bio et jeune, je n'ai pas eu besoin de le faire) en tronçons d'environ 1 cm et cuire à la vapeur 15 minutes environ.

Pour la pâte:

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger tous les ingrédients utiles à la pâte, jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.  Mouiller éventuellement avec un peu d'eau. Foncer les cercles à tartelettes du bout des doigts. (Ne pas essayer d'étaler la pâte au rouleau)

Faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 200°C.

Pendant ce temps, préparer la migaine en mélangeant tous les ingrédients et verser sur le fond de pâte précuit. Enfourner encore 25 minutes environ à 175°C.