Bien que les cookies me soient encore interdits, je n'ai pas pu résister à la demande de ma petite puce de faire des cookies. Enfin qu'elle fasse des cookies!!! Car à part peser les ingrédients je n'ai rien fait du tout!!!

Ma puce en pleine réalisation.

Je n'ai donc pas goûté ces cookies, mais d'après ma petite famille, ils étaient délicieux!

Ingrédients:

150 g de cassonade

170 g de beurre demi sel

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 oeuf battu

280 g de farine

40 g de noix de macadamia concassées

Quantité suffisante de pépites chocolat

Réalisation:

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, battre la cassonade, le sirop d'érable et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter l'oeuf, la farine, et les noix de macadamia et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

A la main former des boules de pâte de la taille d'une petite prune, les rouler sur la moitié dans les pépites de chocolat et les disposer sur un tapis silicone, en les espaçant d'au moins 6 à7 cm.

Enfourner pour 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à colorer légèrement.

Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon verre de lait pour un 4 heures savoureux!!!

Ce parfum est mon parfum de macaron préféré. J'adore l'association amande et café, car elle donne un petit goût entre le café et le praliné.
Cette recette est celle que nous avait enseigné Mr Thièbault  lors de son cours sur les macarons.

Ingrédients:

240 g de sucre glace

150 g de poudre d'amandes

3 gros blancs d'oeufs à température ambiante (105 g)

café nescafé lyophilisé (6 ou 7 g) ou colorant en poudre couleur brune

Garniture:

150 g de pâte d'amandes (50% )

20 g de beurre froid

un peu de café nescafé dilué dans un peu d'eau (la quantité est en fonction de vos goûts)

Réalisation:

Pour les coques: 

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer finement au mixeur la poudre d'amande et le sucre glace.

Monter les blancs au batteur, tres doucement pendant 1 minute, puis augmenter  peu à peu la vitesse du batteur jusqu'à l'obtention de blancs très ferme.

Mélanger le mélange poudre/sucre glace aux blancs en neige délicatement, en veillant à ne pas casser les blancs.

Il n'est pas nécessaire de trop mélanger car le mélange se liquéfierait de trop. Il faut que le mélange soit juste homogène.

Sur 3 plaques de four recouvertes d'une feuille de papier sulfurisé dresser à la poche à douille des petits ronds de 2 à 3 cm de diamètre.

Enfourner pour 1 minutes à 180°C puis descendre la température à 160°C et poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 minutes.

Après cuisson laisser refroidir les coques sur la feuille de papier sulfurisé.

Pour la garniture:

Au batteur battre la pâte d'amande et le beurre, ajouter le café dissout dans un peu d'eau. Si la garniture n'est pas assez souple ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau.

Garnir les coques à l'aide d'une poche à douille.

Laisser reposer les macarons au frigo au moins un nuit.