Pour les amoureux de fromage comme moi, il peut se décliner sous une multitude de recettes à toutes les étapes du repas:

en entrée, en plat principal et même en dessert. Pour aujourd'hui ce sera en entrée, avec la crème de Saint Agur dont j'aime le côté un peu persillé et crémeux.

Ingrédients pour 4 personnes:

150 g de crème de Saint Agur

8 feuilles de brick

30g de beurre fondu

40g de noisettes

2 petites courgettes

1 salade

2 pommes Royal Gala

Le jus d'un citron

Sel, poivre

Vinaigrette

Réalisation:

Préchauffer le four à 220°C.

Disposer les noisettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 10 minutes.

Concasser grossièrement les noisettes, réserver.

Dans un saladier, râper finement les courgettes, arroser du jus de citron, saler et poivrer.

Beurrer à l'aide d'un pinceau chaque face des feuilles de bricks.

Superposer 2 feuilles de bricks l'une sur l'autre et disposer au 2/3 de chaque disque obtenu un peu de courgettes citronnée, 1 grosse cuillère à soupe de crème de Saint Agur et quelques éclats de noisettes.

Rouler de manière à faire un cigare.

Disposer les croustillants sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les croustillants soient dorées.

Couper les pommes en fin quartiers, enlever les pépins et citronner légèrement pour éviter qu'ils ne noircissent.

Servir les croustillants accompagnés de salade agrémentée de quartiers de pommes et de vinaigrette.

Si comme moi, vous adorez ces recettes à base de fromages vous trouverez forcément une qui vous sur le mini de 750g-Quiveutdufromage.com?

Quand j'ai aperçu ce gâteau chez Macaronette et cie qui l'a elle-même trouvé chez chic chic choc .......olat , je me suis tout de suite dit qu'il fallait que je le teste!!!! Quand on est curieuse on ne se refait pas!!!

En fait à la cuisson la pâte de ce gâteau se sépare en 3 couches:

2 couches genre "flan" et une couche gâteau classique.

Et pour ne rien gâcher, ce gâteau est d'une simplicité!!!

Ingrédients: pour un moule à manqué de 22 ou 25 cm

4 œufs (à température ambiante)

150 g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau froide

125 g de beurre

70 g de farine

45 g de cacao amer

1 pincée de sel

500 ml de lait entier

Quelques gouttes de jus de citron

1/2 fève tonka râpée

Réalisation:

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Faire légèrement chauffer le lait et ajouter la fève tonka râpée, réserver.

Séparer les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement blanchi.

Ajouter le beurre fondu , mélanger.

Ajouter la farine, le cacao et le sel au dessus de la préparation et mélanger de nouveau.

Enfin ajouter le lait tiède et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron.

Incorporer délicatement les blancs au 1er mélange en trois fois.

La pâte est assez liquide, et c'est normal.

Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.

Faire cuire pendant environ 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de cacao et/ou de sucre glace et réserver au frais.