Corolles caramélisées aux pêches poêlées miel et vanille et Carte d’Or Façon Glacier saveur crème brûlée

Publié le par Ok Ce Bon!

Corolles caramélisées aux pêches poêlées miel et vanille et Carte d’Or Façon Glacier saveur crème brûlée

J'avoue que le mois d'août n'a pas été très chaud et n'a pas donné forcément envie de déguster des glaces.
Mais quand je reçois j'aime beaucoup proposer un dessert glacé à la fin du repas, et cela hiver comme été.
Même si je réalise mes glaces maison j'en achète aussi et j'aime beaucoup celles de chez Carte d'Or.
Carte d’Or expert des glaces depuis plus de 30 ans, propose une gamme gourmande Façon Glacier, inspirée du glacier traditionnel. Originale cette gamme se composent de délicieux mélanges de glaces, d’inclusions et de sauces présentées en 6 belles rosettes architecturées que l'on peut admirer grâce au dôme transparent.

Ingrédients pour 4 personnes :

12 feuilles de brick
50 g de beurre fondu
quantité suffisante de sucre glace
6 pêches jaunes un peu ferme
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse de vanille
30 g de pistaches grossièrement concassées
3 brins de menthe fraîche
1 litre de glace Carte d'Or façon Glacier Saveur Crème Brûlée

Réalisation :

Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer légèrement les feuilles de bricks sur un seul côté et les saupoudrer de sucre glace à l'aide d'une petite passoire. Disposer les feuilles de brick, 3 par 3 de manières à avoir 4 paquets.
Garnir des moules à briochettes (d'environ 15 cm de diamètre) et enfourner pour 8 minutes environ ou jusqu'à ce que les corolles soient bien colorées. Laisser refroidir.
Peler les pêches, enlever les noyaux et couper chaque pêche en 8 quartiers.
Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre et poêler les quartiers de pêches pendant 2 minutes environ, ajouter la vanille et le miel et poursuivre la cuisson quelques instants, réserver.
Au moment de servir, garnir chaque corolle d'une rosette de glace Carte d'Or façon glacier saveur crème brûlée et de quartiers de pêches poêlées. Parsemer de pistache concassées et de menthe finement ciselée.
Servir aussitôt.

Pour d'autres recettes glacées, c'est par ici!

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Axoa de veau pour se réchauffer!

Publié le par Ok Ce Bon!

Axoa de veau pour se réchauffer!

Me voici de retour après une belle pause estivale!!!!
Pour ce retour quelque peu pluvieux, je vous propose ce plat mijoté typiquement basque. J'ai tiré cette recette du livre "Pays Basque, recettes cultes" des Éditions Solar.

Axoa de veau

Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg d'épaule de veau désossée
1 tranche épaisse de jambon de Bayonne
1 gros poivron rouge
6 piments verts doux
1 piment rouge
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
piment d'Espelette
sel

Réalisation:
Tailler le veau et le jambon en petits dès et les poudrer de piment d'Espelette.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et mettre le jambon coupé en dès, l'ail et les oignons hachés, faire revenir 5 minutes.
Ajouter les piments et le poivron émincés, faire cuire en remuant 8 minutes.
Ajouter la viande et faire revenir en remuant, puis ajouter un verre d'eau bouillante et le bouquet garni, saler, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 1 heure.
Retirer le bouquet garni avant de servir.

Conseil: Vous pouvez ausssi confectionner un axoa de boeuf, faites simplement revenir dans une poêle de fines lamelles de boeuf avec un peu d'ail et garnissez de piperade.

Blog en vacances

Publié le par Ok Ce Bon!

Blog en vacances

Pas d'article depuis quelque temps et pour cause, cette année je profite à fond des vacances!!!!
Alors je me rebooste à fond pour revenir en pleine forme.

Bonnes vacances à toutes et tous et à très bientôt!
Sandra

Risetti poêlés, tomates cerise, citron et basilic

Publié le par Ok Ce Bon!

Risetti poêlés, tomates cerise, citron et basilic

Une petite recette estivale, vite réalisée et pleines de saveurs. Avec cette recette je participe au concours réalisé par Maggi. Ma mission, imaginer une recette originale et estivale mettant en avant le produit arôme saveur de Maggi.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de risetti (petites pâtes en forme de grains de riz)
3 cuillères à soupe d'arôme saveur Maggi
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
20 g de pignons de pin
Basilic
16 tomates cerises
Copeaux de parmesan (facultatif)

Réalisation:
Faire chauffer un grand volume d'eau avec 2 cuillères à soupe d'arôme saveur de Maggi.
Une fois à ébullition, faire cuire les pâte comme préconisé sur le paquet mais de manière à obtenir des pâtes croquantes (ici 8 minutes).
Egoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson. Laisser refroidir.
Torréfier les pignons de pin dans une grande casserole à sec.
Laver et couper les tomates cerises en deux, réserver.
Juste avant de servir, faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive et faire revenir à feu vif les pâtes avec l'arôme saveur Maggi restant jusqu'à ce que les pâtes soient colorées et légèrement croustillantes.
Servir en agrémentant les risetti, des tomates cerises, du basilic émincé et de pignons de pin.
Saler, poivrer, arroser du jus de citron fraichement pressé et parsemer de copeaux de parmesan (facultatif).
 

SI vous allez à Ibiza....

Publié le par Ok Ce Bon!

SI vous allez à Ibiza....

Il y a du nouveau depuis peu!.... à l'USHUAÏA IBIZA BEACH HOTEL!
Les palais les plus exigeants pourront profiter sans modération de l'ouverture pour la nouvelle saison des deux restaurants de ce superbe hôtel.
L'offre gastronomique exquise y est entièrement renouvelée. 
On y retrouve la cuisine méditerranéenne en plats vedettes au Restaurant Ushuaia Beach Club ou, si vous préférez la succulente cuisine nipponne, rendez-vous au Restaurant le MINAMI.

On retrouve à l'USHUAÏA Beach Club:
Une offre très variée sur la haute gastronomie et surtout un grand professionnalisme. 
Situé au bord de la plage, avec une musique chill-out et une ambiance des plus exclusives, il offre un menu très varié (poisson frais, crustacés, viandes grillées, salades copieuses) et surtout une cave des plus spectaculaire!....
Et pour ceux qui ne veulent pas quitter leur serviette, l’Ushuaïa Beach Club dispose d’un service de plage ainsi qu'un un bar qui offre de succulents cocktails et de frais smoothies pour se rafraîchir aussi bien le jour que la nuit.
Le Restaurant Ushuaïa Beach Hotel ouvre ses portes tous les jours de 12h00 à 02h00.

SI vous allez à Ibiza....
SI vous allez à Ibiza....

Et si vous préférez Le MINAMI:
Dans un environnement très zen, le MINAMI est le lieu idéal pour découvrir les authentiques saveurs de la cuisine japonaise. 
Vous pourrez profiter de spectaculaires show cooking où le chef montrera son incroyable créativité culinaire aux tables teppanyaki mais aussi du tataki de thon rouge aux agrumes et sauce aux myrtilles ou encore de l’aloyau de wagyu grillé et sa purée de pommes de terre au wasabi et champignons shitake confits.
Le Restaurant Miniami ouvre ses portes tous les jours de 19h00 à 01h00.

SI vous allez à Ibiza....
SI vous allez à Ibiza....

L'Hotel USHUAÏA IBIZA BEACH HOTEL fait partie du groupe "Palladium Group" qui est une chaîne d'hôtels espagnole possédant plus de 40 ans d'expérience et surtout disposant de 50 hôtels à travers le monde dans six pays.
Leur philosophie? La qualité, le service, au meilleur rapport qualité prix.

Alors prêt pour l'aventure culinaire!!!!

Article sponsorisé

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