Risetti poêlés, tomates cerise, citron et basilic

Publié le par Ok Ce Bon!

Risetti poêlés, tomates cerise, citron et basilic

Une petite recette estivale, vite réalisée et pleines de saveurs. Avec cette recette je participe au concours réalisé par Maggi. Ma mission, imaginer une recette originale et estivale mettant en avant le produit arôme saveur de Maggi.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de risetti (petites pâtes en forme de grains de riz)
3 cuillères à soupe d'arôme saveur Maggi
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
20 g de pignons de pin
Basilic
16 tomates cerises
Copeaux de parmesan (facultatif)

Réalisation:
Faire chauffer un grand volume d'eau avec 2 cuillères à soupe d'arôme saveur de Maggi.
Une fois à ébullition, faire cuire les pâte comme préconisé sur le paquet mais de manière à obtenir des pâtes croquantes (ici 8 minutes).
Egoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson. Laisser refroidir.
Torréfier les pignons de pin dans une grande casserole à sec.
Laver et couper les tomates cerises en deux, réserver.
Juste avant de servir, faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive et faire revenir à feu vif les pâtes avec l'arôme saveur Maggi restant jusqu'à ce que les pâtes soient colorées et légèrement croustillantes.
Servir en agrémentant les risetti, des tomates cerises, du basilic émincé et de pignons de pin.
Saler, poivrer, arroser du jus de citron fraichement pressé et parsemer de copeaux de parmesan (facultatif).
 

SI vous allez à Ibiza....

Publié le par Ok Ce Bon!

SI vous allez à Ibiza....

Il y a du nouveau depuis peu!.... à l'USHUAÏA IBIZA BEACH HOTEL!
Les palais les plus exigeants pourront profiter sans modération de l'ouverture pour la nouvelle saison des deux restaurants de ce superbe hôtel.
L'offre gastronomique exquise y est entièrement renouvelée. 
On y retrouve la cuisine méditerranéenne en plats vedettes au Restaurant Ushuaia Beach Club ou, si vous préférez la succulente cuisine nipponne, rendez-vous au Restaurant le MINAMI.

On retrouve à l'USHUAÏA Beach Club:
Une offre très variée sur la haute gastronomie et surtout un grand professionnalisme. 
Situé au bord de la plage, avec une musique chill-out et une ambiance des plus exclusives, il offre un menu très varié (poisson frais, crustacés, viandes grillées, salades copieuses) et surtout une cave des plus spectaculaire!....
Et pour ceux qui ne veulent pas quitter leur serviette, l’Ushuaïa Beach Club dispose d’un service de plage ainsi qu'un un bar qui offre de succulents cocktails et de frais smoothies pour se rafraîchir aussi bien le jour que la nuit.
Le Restaurant Ushuaïa Beach Hotel ouvre ses portes tous les jours de 12h00 à 02h00.

SI vous allez à Ibiza....
SI vous allez à Ibiza....

Et si vous préférez Le MINAMI:
Dans un environnement très zen, le MINAMI est le lieu idéal pour découvrir les authentiques saveurs de la cuisine japonaise. 
Vous pourrez profiter de spectaculaires show cooking où le chef montrera son incroyable créativité culinaire aux tables teppanyaki mais aussi du tataki de thon rouge aux agrumes et sauce aux myrtilles ou encore de l’aloyau de wagyu grillé et sa purée de pommes de terre au wasabi et champignons shitake confits.
Le Restaurant Miniami ouvre ses portes tous les jours de 19h00 à 01h00.

SI vous allez à Ibiza....
SI vous allez à Ibiza....

L'Hotel USHUAÏA IBIZA BEACH HOTEL fait partie du groupe "Palladium Group" qui est une chaîne d'hôtels espagnole possédant plus de 40 ans d'expérience et surtout disposant de 50 hôtels à travers le monde dans six pays.
Leur philosophie? La qualité, le service, au meilleur rapport qualité prix.

Alors prêt pour l'aventure culinaire!!!!

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Nougat amandes et pistaches

Publié le par Ok Ce Bon!

Nougat amandes et pistaches

Le nougat, c'est très addictif et à la maison on adore!!
Mais je ne vais pas vous le cacher, il faut être un peu équipé pour se lancer dans l'aventure et surtout un bon robot qui bossera pour vous, car sinon gare à la tendinite!
Pour ce qui est e la recette j'ai repris la base de cette recette de nougat aux fraises et aux pistaches que j'adore.

Ingrédients:
500g de sucre en poudre
35g de nougasec ( permet d'éviter l'humidité )
250g de glucose
165g d'eau
335g de miel (plus il est parfumé, plus le nougat sera parfumé, du coup ici j'ai utilisé 200g de miel de sapin et 135g de miel toutes fleurs)
3 blancs d'oeufs (105 g de blancs)
2 gousses de vanille Bourbon de Madagascar
300g d'amandes
300g de pistaches
2 feuilles azyme

Matériel:
thermomètre allant au moins jusqu'à 150°C
1 rouleau à pâtisserie
1 robot type robot pâtissier bien robuste (kitchen aid ou kenwood)

Réalisation:
Préchauffer le four à 150°.
Torréfier 10 min les pistaches et les amande sur une plaque de four puis laisser refroidir. (Pour plus de rapidité je torréfie mes fruis secs à la poêle.)
Porter à ébullition dans une grande casserole le miel et dans une autre mettre l'eau + le sucre + le glucose + le nougasec + les graines des 2 gousses de vanilles.
Quand le miel atteint 110°, mettre les blancs dans le robot et fouetter vitesse 3.
Une fois que le miel a atteint 135°, verser le doucement sur les blancs et laisser fouetter jusqu'à ce que le sirop à la vanille atteigne 145°.
Verser le sirop de sucre sur les blancs/miel, puis laisser refroidir pendant 10 à 15 min tout en continuant à fouetter.
Incorporer alors les pistaches torréfiées et les amandes.
Mélanger à l'aide d'une spatule ou au robot (en remplaçant le fouet par la feuille pour éviter l'effet "mixé").
Disposer une feuille d'azyme (losanges contre la plaque) sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis en silicone, verser le nougat et recouvrir d'une autre feuille d'azyme (losanges sur le dessus cette fois ci).
Étaler délicatement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (attention les feuilles azymes cassent facilement) puis laisser sécher à l'air libre dans un endroit sec pendant 2 à 3 jours avant de découper et offrir !

Un régal pour les papilles!!!

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