La gagnante du livre "tarte" est.....;

Publié le par Ok Ce Bon!

La gagnante du livre "tarte" est.....;

Je vous ai proposé de gagner le dernier livre d'Isabelle Lambert Tarte lors de mon article du 1er octobre, et voici le moment de vous dévoiler le gagnant.

Tadadada....

La gagnante est Charlotte qui m'a laissé un commentaire le 10/10/2014 : j'attends avec impatience ton adresse postale afin de te faire envoyer ton livre.

Merci à tous pour votre participation et surtout restez connectés, bientôt un autre livre à gagner!!

Gratin dauphinois

Publié le par Ok Ce Bon!

Gratin dauphinois

Ca y est, ici à la maison on a attaqué les bons plats réconfortants. Et ce gratin en fait parti!!
Petite question aux pros de la pomme de terre et du gratin:perso je ne lave pas mes pommes de terre une fois taillées en fines rondelles. Pour moi l'amidon des pommes de terre épaissie le mélange lait/crème, et vous vous en pensez quoi?

Ingrédients pour 6 personnes:
1,5 kg de pommes de terre
25 g de beurre
2 gousses d'ail
Noix de muscade
300 ml de crème liquide
200 ml de lait
Sel et poivre du moulin

Réalisation:
Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les sécher.
Couper les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un robot.
Badigeonner un plat à gratin de 10 g de beurre. Peler et émincer très finement les gousses d'ail, puis les répartir au fond du plat.
Déposer les lamelles de pommes de etrre dans le plat en deux couches, en salant et râpant la noix de muscade entre les couches. Verser la crème et le lait sur les pommes de etrre, saler et poivrer généreusement.
Parsemer du beurre restant.
Enfourner pour environ 45 minutes.

Source: Classiques d'hier et aujourd'hui Hachette

Tarte banoffee à la fleur de sel et le livre "Tarte" d'Isabelle Lambert à gagner

Publié le par Ok Ce Bon!

Tarte banoffee à la fleur de sel et le livre "Tarte" d'Isabelle Lambert à gagner

Cette tarte c'est de la bombe, en terme de goût et puis en terme de calories (je ne vais pas vous le cacher!)
Mais c'est bien le genre de tarte qui vous remontera le moral en ces jours d'automne tristounets!

Tarte banoffee à la fleur de sel et le livre "Tarte" d'Isabelle Lambert à gagner

Cette recette est tout droit tirée du tout dernier livre d'Isabelle Lambert du blog les gourmandises d'Isa "Tarte" que je vous propose de gagner ici, une mine d'or de recettes simples et DELICIEUSES (100 recettes sucrées et salées, il y a du choix)

Pour cela rien de plus simple:
-abonnez vous à mon blog de manière à être averti de mes publications
-un petit commentaire sous cet article et tour est joué.
Vous avez jusqu'au 15 octobre 2014 minuit pour participer.

En attendant je vous propose la recette de la tarte banoffee.

Ingrédients pour une tarte de 23 cm de diamètre:
Pâte:
250 g de farine
125 g de beurre froid en morceaux
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
5 cuillères à soupe d'eau glacée

Confiture de lait:
2 boîtes de lait concentré sucré non ouvertes (de 300 ml)
1/4 de cuillère à café de fleur de sel

Garniture:
2 grosses bananes en rondelles
2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif)
1 cuillère à café de fleur de sel
375 ml de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à soupe de sucre glace
1,5 cuillères à café de vanille liquide
Copeaux de chocolat pour le décor

Réalisation:
Confiture de lait:
Dans une casserole, déposer les boîtes de lait concentré et les couvrir d'eau. Faire cuire à feu doux pendant 2 heures ( les boîtes doivent être en permanence recouvertes d'eau).
Si vous avez une cocotte minute je vous conseil cette méthode express: confiture de lait express.
Laisser refroidir.
Dans un bol, transvider le contenu des boîtes, ajouter la fleur de sel, bien mélanger et réserver au réfrigérateur.

Pâte:
Dans un robot culinaire muni d'une lame, mélanger par à-coups la farine, le beurre et le sel jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Ajouter le jaune d'oeuf et un peu d'eau. Mélanger jusqu'à ce que la préparation forme une boule, ajouter de l'eau si besoin.
Aplatir la pâte pour former un disque épais, l'envelopper dans du film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'abaisser.
Foncer le moule, piquer le fond de tarte à l'aide d'une fournchette et réserver au réfrigérateur 30 min.
Préchauffer le four à 190°C. Chemiser le fond de tarte de papier sulfurisé et garrnir d'haricots secs.
Cuire au centre du four pendant 10 min, puis réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson pour 20 min. Retirer les haricots secs et poursuivre la cuisson pour 10 minutes. Laisser refroidir.

Garniture:
Dans un bol mélanger délicatement les bananes, le rhum et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Etendre uniformément la prépapration sur le fond de tarte. Recouvrir de confiture de lait et saupoudrer de fleur de sel.

Dans un bol, battre la crème liquide bien froide avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'elle devienne bien ferme. Etaler la crème chantilly sur la confiture de lait et saupoudrer de copeaux de chocolat.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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